INSALATA DI CECI E TONNO



Insalata di ceci e tonno

 Ingredienti x 4 persone:


- 250 g di Ceci

- 120 g di Tonno sott’olio

- pomodorini

- 1 limone

- 2 cucchiai di capperi

- olio extravergine d’oliva

- sale, pepe

Tenere i Ceci in acqua per una notte.

Quando è arrivato il momento di cucinare sgocciolateli, sciacquate e metteteli in una casseruola con l’acqua pulita.

Mettete sul fuoco e fateli cucinare. Scolateli e fateli raffreddare.

Metteteli nell’insalatiera che dovete portare a tavola.

Aggiungete il tonno.

Sbollentate i pomodori nell'acqua per 10 minuti, fateli raffreddare, pelateli e tagliateli a dadini (quando ho particolarmente fretta io li taglio a dadini anche senza sbollentarli).

Mettere nell’insalatiera.

Spremete il limone sopra a tutti gli ingredienti dell’insalatiera.

Sgocciolare i capperi, tritate.

Mescolate energicamente l’olio, il succo di limone, sale e pepe.

Mescolate tutti gli ingredienti dell’insalata con la salsa di limone e lasciare macerare per qualche ora.