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| Pelare le pere e tagliarle a dadini. |
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| Alla pasta (250 g) già fatta bollire e raffreddare, aggiungere 120 g circa di formaggio erborinato (Roquefort, Bergader, Bleu d'Auvergne o Gorgonzola), che avrete sbriciolato con le mani. |
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| Aggiungere le due pere a dadini e un filo d'olio extra-vergine d'oliva e mescolare delicatamente. |
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| Riempire le "verrine" di vetro o di plastica e decorare con due ciuffi di insalata Valeriana (o Soncino). |
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| Se lo si gradisce, si può aggiungere una noce a pezzi. |
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| Vicino alle altre preparazioni del giorno. |
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